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茶叶美食
http://www.100md.com 2008年12月25日 《中国医药报》 2008.12.25
     茶叶除用水冲泡饮用外,与其他食品一样,还有不少美食方法。下面介绍几款茶美食的制法。

    茶叶面条 取上等茶叶100克,加沸水500~600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作凉面,味道更佳。

    茶叶馒头 取新茶100克,加沸水500克,泡制成浓茶汁放凉至20~30摄氏度,加鲜酵母发面,蒸制馒头,色如秋子梨,味道清香。

    茶叶啤酒 饮啤酒时,往酒中兑入接近13℃的冷茶水,味醇至极,微苦中蕴含舒爽。

    茶叶鸡蛋 茶叶80克,加适量水,煮鸡蛋0.5公斤。鸡蛋煮至七八成熟时取出,磕破壳,再投入原汁中浸泡2~3小时,可使鸡蛋清香爽口。

    茶叶鸡汤 做鸡汤时,放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁,鸡汤会更清香扑鼻。

    茶叶米饭 将茶叶0.5~0.7克用500~1000毫升开水浸泡4~9分钟后,用干净纱布过滤,滤液备用(不可放置时间过长,以防变质)。将米淘净后,用茶水煮,煮出的米饭香而不腻,洁口、化食。文/曙光, 百拇医药